食用香油是什么油

食用香油是以芝麻为原料，通过焙炒、压榨或浸出等工艺制取的食用油，具有浓郁的香气，常用于菜肴调味。一、原料与工艺食用香油的主要原料是芝麻，包括白芝麻或黑芝麻。传统制作采用石磨或机械压榨法，现代工艺则使用浸出技术提高出油率。制作过程涉及清洗、焙炒、碾磨、压榨及沉淀等步骤，焙炒温度与时间直接影响香油的色泽和风味。这种油脂富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，以及天然抗...