糖尿病人可以吃菇类的食物吗

糖尿病人可以适量食用菇类食物。菇类食物对血糖影响较小且营养丰富，主要有调节血糖、补充膳食纤维、提供微量元素、增强免疫力、改善肠道健康等益处。

1、调节血糖：

菇类食物碳水化合物含量低，升糖指数普遍低于15，不会引起血糖剧烈波动。其中含有的多糖成分可能通过改善胰岛素敏感性辅助控糖，如香菇多糖已被研究证实具有潜在降糖作用。

2、补充膳食纤维：