瓜子保质期过了还能吃吗

瓜子保质期过了不建议食用，可能因变质、氧化、霉菌滋生、细菌污染、营养流失等原因引发健康问题。

1、变质风险：

瓜子过期后，油脂容易氧化变质，产生异味和有害物质。食用后可能导致肠胃不适，甚至引发食物中毒。建议直接丢弃过期瓜子，避免食用。

2、霉菌滋生：

过期瓜子可能因储存不当滋生霉菌，尤其是黄曲霉毒素，具有强致癌性。食用后可能对肝脏造成损害。若发现瓜子表面有霉斑，切勿食用。

3、细菌污染：

过期瓜子可能被细菌污染，尤其是沙门氏菌和大肠杆菌，食用后可能引发腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状。建议购买新鲜瓜子，并在保质期内食用。

4、营养流失：

瓜子过期后，营养成分如维生素E和不饱和脂肪酸会大量流失，食用价值降低。选择新鲜瓜子更能补充人体所需的营养物质。

5、储存条件：

瓜子的保质期受储存环境影响，高温潮湿会加速变质。建议将瓜子密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

日常饮食中，选择新鲜食材是保障健康的基础。过期的瓜子不仅口感变差，还可能带来健康隐患。平时应养成检查食品保质期的习惯，避免食用过期食品。适量食用新鲜瓜子有助于补充蛋白质和健康脂肪，但需注意控制摄入量，避免热量过剩。搭配均衡饮食和适量运动，更有助于维持身体健康。