甘草陈皮制作方法

甘草陈皮可通过选材处理、蒸制软化、反复晾晒、密封保存四个步骤制作。传统工艺需选用新会茶枝柑皮与优质甘草片，经过三蒸三晒使药性融合，成品具有理气健脾、化痰止咳的功效。

1、选材处理：

制作需选取冬至前后采收的新会茶枝柑，剥取完整果皮后去除白色橘络。甘草选择内蒙古或甘肃产的胀果甘草，切片厚度约3毫米。鲜橘皮需在阴凉处初晾12小时使其初步脱水，甘草片需用清水快速冲洗去除表面浮尘。

2、蒸制软化：

将初晾后的橘皮与甘草片分层铺入竹蒸笼，底层放置甘草片上层铺橘皮。水沸后蒸制40分钟使橘皮吸足甘草药性，蒸制过程需保持大火使蒸汽穿透药材。蒸好的橘皮呈现琥珀色，能轻易弯曲不断裂为合格标准。

3、反复晾晒：

蒸透的橘皮需平铺于竹筛暴晒3天，夜间收回室内避免露水回潮。每晒足8小时后需再次蒸制20分钟，此过程重复三次。第三次晒干后橘皮表面析出白色霜状物，即为甘草有效成分结晶。

4、密封保存：

成品需装入陶罐或玻璃容器，每层间隔宣纸防潮。存放环境需保持相对湿度低于60%，定期开盖通风防止霉变。优质甘草陈皮储存三年后药效最佳，陈化过程中会产生类似薄荷的清凉香气。

日常使用可取3克甘草陈皮沸水冲泡代茶饮，适合餐后饮用助消化。搭配山楂可增强消食效果，与老白茶同泡能缓解秋燥咳嗽。制作过程中禁用铁器接触原料，避免药材氧化变色。储存超过五年需检查是否有虫蛀，若表面出现黑斑则不宜继续食用。阳虚体质者建议搭配两片生姜平衡药性，孕妇使用前应咨询中医师。