红糖和白糖哪个更健康

红糖和白糖的健康性需根据具体需求判断，红糖更适合需要补充矿物质的人群，白糖更适合需要快速供能的场景。两者主要区别在于加工工艺和营养成分。

红糖由甘蔗汁直接熬煮浓缩制成，保留了甘蔗中的部分矿物质和维生素，如钙、铁、钾及少量B族维生素。其颜色和风味来源于未完全去除的糖蜜成分。对于存在轻度贫血或需增加膳食矿物质摄入的人群，红糖可作为辅助选择。但需注意红糖含糖量仍较高，过量摄入可能增加龋齿和代谢综合征风险。

白糖经过精炼提纯处理，几乎不含矿物质和维生素，成分为纯蔗糖。其优势在于溶解速度快、甜味纯粹，适合用于需要精确控糖的烘焙或饮品调配。由于升糖指数较高，糖尿病患者应严格控制摄入量。白糖空热量特性明显，长期过量食用易导致营养失衡。

日常选择需结合健康目标。若需控制总热量或血糖，建议减少两者用量；若追求风味且饮食中矿物质不足，可少量选用红糖。无论选择哪种糖，每日添加糖摄入量不宜超过25克，同时注意口腔清洁。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下调整摄入。